Sau các vụ nổ gas, nhiều gia đình đã
quyết định sắm ngay bộ bếp từ hoặc bếp điện hồng ngoại cho an toàn dù
phải bỏ ra khá nhiều chi phí.
Bếp từ đắt hàng Bếp
điện hồng ngoại đang có ưu thế vì độ an toàn cao, không gây nổ, hiệu
suất đun cao, không gây thất thoát điện do nhiệt hấp thụ vào vật đun,
không tỏa ra xung quanh. Bếp điện hồng ngoại không kén nồi đun, lại có
cả bếp nướng rất tiện cho cả nhà cùng nướng đồ và ăn lẩu. Bếp từ rất
tiết kiệm điện nhờ hiệu suất nhiệt đạt tới 90% so với nhiệt bếp cồn
(48%), bếp gas (58%). Khi đun nấu không nóng không khí nơi đun nấu,
không có lửa, đốt ôxy trong phòng an toàn, thích hợp với gian bếp bé,
hoặc căn hộ hiện đại khép kín. Tính toán của các chuyên gia cho thấy,
bếp từ tiết kiệm hơn 35% chi phí so với bếp gas, tiết kiệm hơn 50% chi
phí nếu dùng bếp từ siêu tiết kiệm điện. Với gia đình 4 người, đun nấu 2
lần/ngày, 1 tháng dùng hết 1 bình gas thì bếp từ tiêu tốn dưới 70 số
điện. Các hộ gia đình chuộng loại bếp từ Đài Loan, bếp từ liên doanh
Việt - Nhật, Việt - Italia giá 850.000-1.200.000 đ/chiếc (tùy model,
chức năng). Bếp từ Nhật Bản
được chuộng nhất vì dùng công nghệ inverter và bo mạch điều khiển linh
hoạt, tiết kiệm điện, hiệu suất cao. Loại bếp từ âm (2 từ 1 hồng ngoại, 1
nướng), bếp từ dương (2 từ, 1 nướng), giá 9 - 15 triệu đ/chiếc (một số
model đời mới, hoặc loại đặc biệt có điều khiển nhiệt bằng núm vặn). Còn
có loại bếp điện - từ cao cấp như Teka 4 bếp (2 bếp điện bên phải, 2
bếp từ bên trái, có công nghệ khóa trẻ em và chức năng báo nhiệt dư)
giá trên 25 triệu/chiếc. Nhiều người băn khoăn dùng bếp từ có ảnh hưởng
đến sức khỏe? Theo TS Nguyễn Đức Thành, Khoa điện - điện tử, ĐH Bách
Khoa TPHCM, bếp từ có tần số bức xạ giống như những thiết bị điện, điện
tử khác trong nhà như tivi, lò nướng..., lại luôn cách người dùng 0,5m
nên không đáng lo ngại. Các bức xạ sóng điện từ cường độ thấp, chỉ đủ
gây nhiễu trong vòng 3m quanh bếp với một số thiết bị điện tử để gần nó
(máy ghi âm, ghi hình, tivi và các thiết bị gia dụng dễ bị nhiễm từ gây
hỏng). "Chỉ có người bị bệnh tim mạch nặng, hoặc đeo máy kích nhịp tim
thì không nên đứng gần các thiết bị có bức xạ điện từ", TS. Thành cho
hay. Dùng đúng cách Bếp từ vận hành bằng các nút bấm,
tiện dụng, không làm nóng không khí bếp, không có khói lửa, không đốt ô
xy nên an toàn. Khi vật liệu sắt là nồi, xoong chảo đặt lên bếp mới
nóng, nhưng rất ít nhiệt thất thoát do đối lưu nên bếp từ dùng được cả
trong phòng bếp khép kín, hoặc đun nấu ngoài trời, nơi có quạt, điều hòa
mà vẫn đạt hiệu suất cao. Mua bếp nên đi tới các cửa hàng chính hãng
(đại lý ủy quyền, các siêu thị điện máy) để xem tận mắt, hỏi rõ đặc
tính, cách sử dụng của bếp trước khi mua. Nơi đặt bếp từ nên xa hơi
nóng, hơi nước, cách tường ít nhất 15cm và cách các vật khác ít nhất
5cm. Đặt nồi (chảo) nấu đúng chỗ xong mới bật công tắc điện và điều
chỉnh chiết áp phù hợp. Không đặt nồi nấu không có thức ăn, hoặc rang
khô lên bếp vì có thể làm cháy, vỡ nứt mặt bếp. Dùng bếp từ cần có chảo,
nồi và ấm đun nước chuyên dụng là nồi sắt, nồi sắt tráng men (những vật
dễ bị nhiễm từ) và trong nồi có nước, thức ăn thì bếp mới nóng. Còn các
loại nồi thủy tinh, nhôm, đồng, nồi đất, nồi sứ đáy phẳng - những vật
liệu phi sắt từ tính không thể làm nóng bếp. Chỉ cần vận hành (ấn phím
khởi động, chọn chế độ đun nấu, thời gian, nhiệt độ nấu) là xong. Tùy
bếp mà thời gian được ấn định 5 - 10 phút, với nhiệt độ từ 60 - 250 độ
C. Gia đình nên có nguồn điện riêng cho bếp từ để tránh gây cháy. Khi
đun nấu nên đặt nồi đúng quy định rồi mới bật công tắc điện, điều chỉnh
chiết áp phù hợp. Không để nước, canh trào lên mặt bếp. Không đặt dao,
dĩa, bát tráng men, nắp lọ, vung nồi sắt lên mặt bếp. Cũng không để bếp
từ gần bếp than vì sẽ làm cho bếp bị mục, các vật liệu cách điện bị
hỏng. Mỗi lần dùng bếp xong cần tắt điện, vặn chiết áp công suất về mức
thấp nhất mới bắc nồi xuống. Bếp nguội mới dùng vải ướt chấm nước tẩy
rửa trung tính lau chùi mặt bếp. Nếu lâu không dùng bếp cần lau chùi
sạch sẽ rồi mới cất. Tuy có bếp từ, nhưng các gia đình vẫn nên giữ lại
bếp truyền thống và một số đồ nấu bếp khác (xoong, nồi nhôm...) hoặc
dùng kèm một bếp gas du lịch để lỡ mất điện đột ngột vẫn nấu xong món
ăn. Vì bếp điện từ có nhiều hệ thống điện và điện từ, do đó khi bếp có
sự cố cần đưa đến các cửa hàng sửa chữa chuyên dụng, không nên tháo rời
các linh kiện ra tự sửa.
